Gullash Suppe - Tæt på svigermors

Gullash Suppe med kartofler og gulerødder.

Mit svigermonsters Gullash suppe, er nok den bedste jeg har smagt. Meeen man skal jo hoppe ud i det, og min kone var tilfreds!

Her er min opskrift:
800 gr. Tykkam i små tern

2 STORE løg

1 fed hvidløg

1 stort rødt peber i tern

2 spsk. Paprika

1 tsk. Røget paprika

1 l. Vand

1 l. Oksefond

2 ds. Hakket tomat

1 spsk. Tomatpure

600 gr. Kartofler i tern

400 gr. Gulerødder i tern

Laurbær

Cayenne

Salt

Peber

Brun kødet i olie. Tag det op og tilsæt Løg og hvidløg, lad det blive lidt blødt og klar i farven. Tilsæt de 2 paprika pulver, vend det hele godt rundt. Tilsæt peberfrugt, kød, vand og Oksefond. Giv det et opkog og tilsæt hakket tomater, pure, salt, lidt cayennepeber og 2-3 laurbærblade.

Lad det simre ca. 1 time og tilsæt nu kartofler og gulerødder og lad det simre en time mere.

Tjek konsistensen, tilsæt evt. mere vand/fond. Smag til med salt, peber og Cayenne.

Velbekomme!

/Jesper

Afslapning med Kartoffel-Porre suppe

Porre! 

Jeg havde i dag min første "hverdags" fridag i lang tid, så havde besluttet mig for total afslapning med min søn.
Konen skulle på kursus efter job, så skulle hente hende lidt over 17 og ville først være hjemme ved 17.45 tiden.
Så maden skulle forberedes så den var lige til at varme op.
Jeg besluttede mig for sammen med børnene at lave kartoffel-Porre suppe, som overskriften så fint har afsløret.

Heldigt for mig, så slapper jeg fint af med madlavning. Så efter en tur på biblioteket med børnene, hvor jeg fandt og lånte en af min barndoms store tidsfordriverter...Sværd og trolddom bøgerne, som dog er mere til børnene end mig :-) Skulle der laves suppe.

Her er opskriften

Til en familie på 4.

Ingredienser:
5 Store bagekartofler - skrællet og i grove tern
3 store porre, choppet op!
1 fed hvidløg - Knust, stilk fjernet
1 stort løg, som porrerne
1 L. Hønsefond
1 dl. Fløde - piske eller kaffe
ca. 1 spsk. salt

How to do it!
porre, løg og hvidløg svitses i lidt olie, kartofler tilsættes og svitses lidt.
Hønsefond hældes ved, så det dækker. Lad det simre til det er mørt ca. 20 min.

Blitz it! Som Gordon R ville have sagt det. (TIP: Bruger du en blender, fyld kun halvt op og lad låget være let åben i "ifyldningshætten" ellers skyder varmen låget af)

Op i gryden og tilsæt saltet og peber, samt fløde og varm suppen op.

Ved servering anret med Purløg og sprød bacon samt evt. lidt fløde.
HUSK BRØD

Kartoffel-Porre Suppe med bacon, purløg og fløde

Tip: Da jeg ikke havde mere hønsefond, til satte jeg 1 L. kogende vand og 2 stk. Chef du fond fra Knorr, et acceptabelt alternativ i en snæver vending.


/Jesper 

Jordskokke suppe

Hovedret 4 pers.

750 gr. Jordskokker, skrællet og i grovestykker - stokken fra et Blomkål i grovestykker - 1 grønt æble i stykker - 1/2 dl. Hvidvin - 5 dl. Grøntsags/hønse fond - ca. 2 1/2 dl. Madlavningsfløde - 2 spsk. cremefraich 38%

1 spsk. Smør i en gryde, rist jordskokker med deres blomkåls venner. Vin koges ind, nu skal fond på. Tilsæt æble og lad festen hygge sig i 15-20 min til alle er møre. Blend fin, tilsæt fløde. Smag til og tilsæt CF.

Suppen kan også bruges som forret til ca. 8 pers.

Server den med smørristet Blomkål som på billedet eller endnu bedre med stegte kammuslinger og bacon.

/Jesper