Jordskokke suppe

Hovedret 4 pers.

750 gr. Jordskokker, skrællet og i grovestykker - stokken fra et Blomkål i grovestykker - 1 grønt æble i stykker - 1/2 dl. Hvidvin - 5 dl. Grøntsags/hønse fond - ca. 2 1/2 dl. Madlavningsfløde - 2 spsk. cremefraich 38%

1 spsk. Smør i en gryde, rist jordskokker med deres blomkåls venner. Vin koges ind, nu skal fond på. Tilsæt æble og lad festen hygge sig i 15-20 min til alle er møre. Blend fin, tilsæt fløde. Smag til og tilsæt CF.

Suppen kan også bruges som forret til ca. 8 pers.

Server den med smørristet Blomkål som på billedet eller endnu bedre med stegte kammuslinger og bacon.

/Jesper