Udenlandsk fjerkræ - Hvorfor ikke?

Ja hvorfor ikke. Mange dansker har den idé, at udenlandsk fjerkræ er fyfy. Hvorfor spørger jeg? Nogle mener simpelt at Dansk er bare bedst.. tsk tsk hvilken arrogance, hvad ang. Fjerkræ er vi desværre langt fra, det meste herhjemme er stadig fremstillet i store stalde hvor kyllingerne går og skraber op af hinanden så de mangler fjer. Så er der friland, det er meget meget begrænset hvad man kan få der, producenterne kan vel tælles på en hånd, medmindre vi er ude i stalddørs salg. Økologiske kyllinger er jo en ren farce i Dk.
Jeg må indrømme at jeg med god samvittighed køber fransk det øjeblik jeg har muligheden. Deres traditionelle fjerkræ er pænt mere kødfuldt end vores, med undtagelser igen. Deres friland er langt foran vores, tag deres Label Rouge. Gode og vel afprøvet regler og krav til producenterne, slagterierne og Racerne. Man kan se på en kylling af Label Rouge at de har gået ude, underlåret er næsten dobbelt så langt som på en DK "velfærds" kylling, det samme gælder også brystet. Når man så har fået styr på tilberedningen, kan man gå all-in og forkæle et hold venner med en Bresse Kylling eller kapun. Bresse er fjerkræets svar på en Bugatti Veyron og lige så sjælden, især Kapunen.
Mange vil jo nok sige " Hvad med bakterierne?" Ja, hvad med dem? Alle bakterier i fjerkræ er dræbt når det er gennem stegt og her menes ikke " forkullet fjerkræs lig, som stegetiden er oplyst i Karolines Kød leksikon". Det er ganske simpelt med fjerkræ, hygiejne, som alt andet, man vasker også hænder efter at have rørt ved æg og man vasker persille og holder kød og grønt adskilt.
Så far nu bare roligt ned og køb en ORDENTLIG kylling og behandel den med respekt, så vil alle gæster sætte pris på den, som var det højreb. Jeg vil følge op med en artikel om tilberedning senere i dag.