I aften prøvede jeg at lave min første Paleo ret - altså bevidst, det jo ikke umuligt jeg før har lavet en ret som kunne gå ind under betegnelsen Paleo.
Min ret fandt jeg på bloggen Stenalderkost og Crossfit som jeg vil anbefale andre at læse.
Retten er Kylling i Karry med forlorne ris.
Til en familie på 4 skal du bruge:
Se opskriften fra Stenalderkost og Crossfit Her
6-8 Kyllingeoverlår udbenet. Krydret med salt og peber.
500 gr. Champignon renset og i kvarte.
3 Store æbler i tern ca. 1x1 cm.
1 ds. Kokosmælk
1 tsk. Gurkemeje
½ tsk. koriander
lidt Spidskommen
Salt/peber
evt. lidt æbleeddike
Olie til stegning (Koldpresset Jomfru olivenolie).
Fremgangsmåde
Lidt olie puttes på en koldpande og kyllingestykkerne lægges med skindet ned og der tændes på halv varme.
Kyllingerne steges næsten færdige på denne måde og brunes lidt på den anden side til de er færdige, tager ca. 20 min.
10 min før kyllingerne er færdige steges champignonerne på en tør pande og tages af. Lidt olie tilsættes og æblerne steges nu lidt på panden en 2 min. tid af 2 gange.
Når kyllingerne er færdige tages de af panden og holdes varme.
Hæld lidt af fedtet fra hvis der er for meget. Brun nu krydderierne heri og tilsæt kokosmælken. Tilsæt også æbler-champignon og lad det simre en 3 min.
Imellem tiden laves "risene".
Forloren ris.
Se opskriften fra Stenalderkost og Crossfit Her
2 Blomkål revet på rivejern.
Steges i lidt olie til de er lidt gyldne og varme.
