I min første video viser jeg hvordan man laver en enkeltsnøring af kød.
Denne bruges blandt andet til Tournedos, kød som man ønsker skal være rund i formen. F.eks. Cote de Beuf, Mørbrad hoved, Hel mørbrad som man ønsker har en ens tykkelse eller kødsnegle hvor man flækker f.eks. en mørbrad ud og fylder og ruller sammen. Så kan man lave en enkelt snøring inden man skære den i skiver og steger den. Når man snøre er det en god ide at overveje om man ønsker en stram snøring, da kødet kan poppe ud, især ved "snegle".
Hvad syntes i om det?
Hej Jesper. Super initiativ. Helt klar noget jeg kan bruge til noget. Glæder mig til at se nogle flere tips og trix på kødsiden.
SvarSlet